Dit recept heb ik, toen ik pas op mezelf woonde, geleerd van mijn moeder.
Waar zij het weer vandaan had, dat weet ik niet. Maar dat het lekker is, dat weet ik wel!
Onderstaand recept is berekend op 4 personen.
- Je koopt twee redelijk grote, rechte courgettes
- Je snijdt deze in de lengte door midden
- Verwarm de oven voor (op plm 200 graden)
- Hol de courgette helften van binnen uit met een lepel
- Rul bak in de pan ondertussen rundergehakt en laat het vet weg lopen als het gehakt gaar is
- Voeg hier eventueel nog klein gehakte stukjes knoflook, maïs of (heel) klein gesneden stukjes champignon aan toe
- Als de vulling klaar is, leg je de courgette helften in een ingevette ovenschaal en vul je de courgettes met de vulling
- Strooi ten slotte over de vier gevulde helften 30+ strooikaas
- Zet de schotel ongeveer 30 minuten in de oven
- Serveer de courgettes bij voorkeur met gekookte rijst.
Smakelijk eten!
